मसालों की रानी कौन है , वेज से लेकर नॉनवेज तक में करते हैं यूज़

मसालों की रानी: इलायची

इलायची या एलेटारिया कारडामोमम मैटन सबसे अत्यधिक बेशकीमती और अनोखे मसालों में से एक है

यह अदरक के परिवार से संबंधित है। इस मसाले का उपयोग कम से कम 4000 साल पहले से होता आ रहा है।

यह एक ऐसा मसाला है जिसका स्वाद, सुगंध और सुवास पूरी तरह से अद्वितीय है। इसके बारे में समझने के लिए इसका अनुभव करना जरूरी है।

इलायची प्राकृतिक रूप में दक्षिण भारत में पश्चिमी घाट के किनारे उगती थी। यह क्षेत्र आज भी इलायची की पहाड़ियों के रूप में जाना जाता है।

1914 में, इलायची ने थोड़ी यात्रा भी की। ऑस्कर माजस क्लॉफ़र नामक एक जर्मन कॉफ़ी बगान के मालिक ने इसे अपने साथ ग्वाटेमाला ले जाने का फैसला किया।

यह मीठे और नमकीन, दोनों ही स्वादों के साथ शानदार ढंग से उपयोग की जाती है, और फिन्निश ब्रेड हो या बांग्लादेशी चाय, इलायची की उपस्थिति को कोई भी अनदेखा नहीं कर सकता है।

इलायची का रोपण अच्छी तरह से नियोजित होना चाहिए। बालंगी, देवदार और इलांगी जैसे छायादार वृक्षों को पहले उगाया जाना चाहिए,

क्योंकि ये मिलकर एक छतरीनुमा आकार बनाते हैं जिसके नीचे इलायची के पौधे उगते हैं। खेती बीजों के माध्यम से या अंकुरण के ज़रिये वानस्पतिक माध्यम से प्रजनन के द्वारा की जाती है।g